Descrição

Forno Combinado elétrico

Capacidade: 20GN’s 1/1 – espaço entre as guias de 70mm.

Tensão: 220V trifásico ou 380V trifásico

Potência: 25,8kW

Dimensões (alt. × larg. × prof.): 1268mm x 1054mm x 1303mm

CARACTERÍSTICAS
→ Construído em aço inoxidável.

→ Isolamento em fibra cerâmica de alta performance e durabilidade.

→ Cantos arredondados e dreno que facilitam a higienização.

→ Sistema coletor de gordura na porta com drenagem contínua dentro da calha.

→ Inversão de rotação da turbina (trabalho em sentido horário e anti-horário)

→ Geração de vapor com exclusivo sistema Steam Power.

→ Sistema Ecopower para economia de energia.

→ Sonda espeto multiponto para monitoramento da temperatura interna do alimento.

→ Placa eletrônicas encapsuladas em caixa protetora.

FUNÇÕES
→ Ar Quente: calor seco de 30°C a 260°C

→ Cozinhar no Vapor: temperatura 98°C e vapor 100%.

→ Vapor Combinado: ar quente de 30°C a 260°C, vapor de 0 a 100%, controle de tempo ou sonda de núcleo.

→ Regeneração: modo manual, por sonda ou por tempo.

→ Vapor Manual: Aplica um jato de vapor na câmara, utilizado para preparação de pães.

→ Dumper: para extração de umidade da câmara.

→ Minhas Receitas: programação de até 500 receitas, com até 04 passos independentes com ajuste de parâmetros: temperatura, vapor, abertura de dumper.

→ Esfriar forno: esfria o forno até 40°C.

→ Função Higienização.

→ 1 ano de garantia para peças e mão de obra.

ACESSÓRIOS OPCIONAIS
→ Base de apoio.

→ GN’s

→ Filtro de água.

→ Gaiola e carro para carga e descarga.

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