#dicadoChef: Chair Broiler ou Chapa?

É comum achar que a Chapa e o Char Broiler são equipamentos substitutos. No entanto, é possível considerá-los complementares!
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É muito comum em espaços de hamburguerias, por exemplo, manter os dois em constante utilização.
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O resultado dos alimentos grelhados na Chapa é muito similar aos obtidos numa frigideira. Ou seja, ela não proporciona o sabor e a aparência típica de um churrasco que é uma característica do Char Broiler.
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Além da diferença no sabor e na textura que os equipamentos proporcionam, a chapa proporciona maior facilidade para grelhar diferentes tipos de alimentos, como: legumes e pedaços pequenos de proteína.
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Tanto a Char Broiler quanto a chapa são importantes para uma cozinha. Elas exercem funções similares mas com resultados completamente diferentes. 
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Dica do @chefgiovanaz