Algumas práticas de higiene devem ser obedecidas, desde a escolha e compra dos produtos até o preparo. Todas elas podem ser encontradas na Resolução-RDC ANVISA nº 216/04 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Para te ajudar, separamos algumas...
17 de Julho de 2020É comum achar que a Chapa e o Char Broiler são equipamentos substitutos. No entanto, é possível considerá-los complementares!⠀É muito comum em espaços de hamburguerias, por exemplo, manter os dois em constante utilização.⠀O resultado dos alimentos...
05 de Junho de 2020Um bom balcão expositor de carnes com variedade de produtos e organizado é o que atraí clientes em açougues e supermercados. Para você conseguir atrair essa atenção, é preciso ter um equipamento que te ofereça espaço, flexibilidade e, de fato,...
14 de Maio de 2020Nossa Diretora Executiva, Cátia Letícia Pereira da Cruz, separou mais duas dicas de livros para nutrir a mente neste domingo. Os escolhidos do dia são: A estratégia do olho de tigre, de Renato Grinberg: Nesta obra o autor destaca que é preciso ter as atitudes e as posturas...
29 de Março de 2020As fritadeiras comerciais podem ser usadas para uma grande variedade de alimentos, desde tempurás a frituras simples, como salgados. As possibilidades são quase infinitas!⠀A variedade de equipamentos é gigantesca, basta saber a finalidade do uso no seu estabelecimento e então escolher a...
14 de Junho de 2019"Especificamente, na intersecção do garfo, da faca e da colher, o que é para você uma experiência gastronomica? Sem pensarmos muito, intuitivamente estabelecemos que uma experiência alimentar envolve o ato de comer; mas comer é vital à sobrevivência e...
17 de Fevereiro de 2019
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